健康的菜，妈妈的爱
那个，最近刚搬了家，跟同事一起合住，就遇到了做饭问题，居然被说不像女人。。。一气之下，俺上网搜搜搜，搜到了这个活动，发现里面的菜品还不错，试了几个，同事夸偶孺子可教~~哼，可不可教，也轮不到他开口，不过想来在这个城市里一定还有跟俺一样对做饭头疼的JJMM，所以就来这著名的搜狐社区帖帖图，也算俺日行一善，嘿嘿。。。不罗嗦了，上图吧！那啥，居然有这样的菜，偶第一眼看到真的是非常惊艳。。。不是说没有，是说业余人员出专业水平，实在令人不得不佩服！！！！我决定，我立刻专门去贝太网注册投这位兄弟一票，如果不实行，叫我三天没饭吃。。。
别怪偶夸张，你们自己看。。。啥都不说，就看这鹅头的份上也得投。。。
天鹅湖
难度: 高手 时间: 60-90分钟 主要食材: 禽蛋类 菜系: 家常
用料
鸡胸肉200克
猪肉100克
蛋清 1个
白萝卜
胡萝卜
黑芝麻
鱼露
淀粉
糖
黄酒
做法
1、鸡胸肉去筋，剁成泥。
2、猪肉剁成泥。
3、将两者混合，加入蛋清、黄酒、鱼露、糖和淀粉搅拌上劲。
4、将肉茸捏成椭圆形的丸子。
5、以标准模式煮饭的同时，搭配电饭煲附的蒸格蒸熟即可。
6、取白萝卜刻成天鹅的脖颈，胡萝卜刻成天鹅的喙，把牙签截短，将脖颈与喙连接，装在肉丸子上，做成天鹅模样，粘上黑芝麻做眼睛。
7、取高汤，加盐、水淀粉，勾薄芡，淋在天鹅上，模拟湖面效果。
小贴士
1、鸡肉与猪肉的分量为2：1，因为全部用鸡肉的话，口感会太柴，加了猪肉会增加肉丸的弹性，味道也更香。
2、肉丸中加淀粉是为了使口感更细嫩，但千万不要加的太多，那会使丸子粉粉的，完全失败。
3、搅拌肉的时候一定要充分，肉上劲才方便成形。
4、肉丸子用电饭煲蒸的优势在于，电饭煲的火力温和，不容易使丸子开裂或表面收缩，口感又特别细嫩。
5、鱼露有鲜味和咸味，肉丸里加了鱼露就可以不用加鸡精和盐了。
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